Александр Кроитор — директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden

Александр Кроитор — директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden.

Формат: личная встреча в Москве или онлайн для других городов.

Экспертность:

• Отвечает за маркетинговую стратегию холдинга Family Garden из 100+ заведений в России, Узбекистане и Казахстане.
• Курирует кулинарный альянс Novikov Group & Family Garden, созданный ресторатором Аркадием Новиковым и основателем ресторанного холдинга Family Garden Ервандом Галстяном. В рамках альянса запущены 9 ресторанных франшиз, в том числе самая быстрорастущая франшиза России по итогам 2024 и 2025 года — сеть ресторанов «PRO.Хинкали».
• Спикер: Gastreet International Restaurant Show, Restaurant Week, Первого международного форума «Нейтронутрициология», MEGUSTRO, «Тема Еды» от «Яндекс», PIR EXPO, Евразийского ресторанного форума, образовательного интенсива «Гуру франчайзинга», Форума лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», ZIRA Fest, Central Asian Franchising & Business Expo.

Темы для обсуждения:

• специфика рынка в России, Узбекистане и Казахстане: тренды, аналитика, прогнозы;
• масштабирование ресторанного бизнеса: как расти без убытков, сохраняя качество услуг и уровень сервиса;
• рынок труда в HoReCa: кадровый голод, корпоративное обучение и мотивация;
• индустрия развлечений в регионах: ценообразование, выбор клиента, динамика развития, перспективы (на примере Краснодарского края);
• ресторанный сервис на Юге России: культура гостеприимства, особенности менталитета, влияние местности на корпоративную культуру и клиентский опыт.