Иван Забавников — сооснователь консалтинговой компании Zabavnikov team, шеф-пекарь

Иван Забавников — сооснователь консалтинговой компании Zabavnikov team, шеф-пекарь.

Формат: личная встреча в Санкт-Петербурге с возможностью проведения мастер-класса (на усмотрение победителя).

Деятельность и достижения:

• Более 10 лет в хлебопекарном деле.
• Обучался ремеслу выпечки хлеба в России, Германии, Италии и Индии.
• Сооснователь консалтинговой компании Zabavnikov team по запуску ремесленных пекарен и крупных производств в России, СНГ, на Ближнем Востоке и в Европе.
• Обучил свыше 15 тысяч человек навыкам выпекания европейского и русского хлеба.
• По его технологиям и рецептуре работают более двухсот предприятий России и СНГ.
• Ведущий передачи «Дежурный пекарь» на телеканале «Еда».
• Автор книг «PRO Хлеб и не только. Тонкости забавной выпечки» и «PRO выпечку и хлеб».
• Основатель онлайн-школы пекарей.

Темы для обсуждения:

• как открыть хлебопекарный бизнес;
• постановка рецептур и обучение персонала пекарен, ресторанов и кафе;
• фуд-блогерство и хлебное блогерство.

Личное:

Принцип по жизни: «Когда человеку не очень нравится работа, у него обязательно появляется хобби».