Анастасия Свистунова, владелица ремесленной пекарни «Традиция»

Вы поддержите

Провидение

Активный фонд

Команда сопровождения поможет с оплатой, документами и координацией встречи после завершения аукциона.

Формат встречи

Тип встречи: Офлайн
Локация: Локация уточняется
Вместимость: 1 победитель
Формат продажи: Аукцион

Описание лота

В Meet For Charity — Анастасия Свистунова, владелица ремесленной пекарни «Традиция» (Тула), шеф-пекарь.

Профессиональный опыт и достижения:

Посол гостеприимства в Тульской области – гранд-финалист всероссийского конкурса «Мастера гостеприимства».
Финалист премии «Россия – страна возможностей» по направлению «Туризм».
Бренд-шеф собственной ремесленной пекарни «Традиция», которая занимается исторической кулинарией.
Тренер по хлебопечению в проекте hleb.club от специализированного издательства «Профессия» (Санкт-Петербург) и мирового лидера по производству дрожжей Lesaffre. Обучила более 400 учеников-хлебопеков.
Вместе с командой провела более 1 300 гастрономических экскурсий и обучила пряничному делу 1150 туристов.
Создатель уникального продукта — реконструкции дореволюционного печатного пряника и смесного калача. Сегодня эти лакомства входят в подарочный набор от правительства региона.
В планах — восстановить рецептуру 300 видов пряников, которые исчезли из Тулы после революции.
Автор кулинарного блога и книги для детей.
Вела два сезона кулинарной передачи «Наш румяный каравай» на канале «Усадьба».
Участвовала в международном благотворительном проекте совместно с мастер-пекарями и кондитерами из Америки, Бельгии, Китая, Израиля для сбора средств на строительство пекарен в лагерях беженцев в Уганде.

Собственные проекты:

«ГастроТула» — агентство по событийному гастрономическому туризму.
Ремесленная пекарня «Традиция» восстанавливает и адаптирует дореволюционные рецептуры тульской выпечки. Обладатель Гран-при Всероссийскогоконкурса проектов в сфере гастротуризма «Лучшее общественное гастрономическое пространство России».
В 2019 году «Традиция» впервые стала площадкой проведения и организатором Межрегиональной встречи хлебопеков. Мероприятие стало традиционным и в 2023 году состоялось в третий раз.

Темы для беседы:

проекты креативных индустрий на стыке производства, музейного дела и развлекательно-образовательного направления;
кулинарная реконструкция;
гастротуризм;
консультация по открытию ремесленной пекарни;
PR и продвижение проектов с бюджетом и без.

Формат: личная встреча в Туле или онлайн для других городов.