Игорь Ланцман, владелец и основатель Rolling Stone Bar, «Робин», Gimpel, Kaffka, «Менделеев Бар»

В Meet For Charity — Игорь Ланцман, ресторатор, владелец и основатель Rolling Stone Bar, «Робин», Gimpel, Kaffka, «Менделеев Бар».

Профессиональная деятельность:

• Ресторатор и автор ряда концептуальных авторских проектов в историческом районе Переделкино.
• Спикер и преподаватель в ведущей бизнес школе RMA.

Проекты:

• В 2009 г. основал Rolling Stone Bar на Красном Октябре.
• 2011 г. — совладелец ресторана Kaffka.
• 2012 г. — совладелец проектов «Менделеев Бар», Noodles.
• 2016 г. — основатель клуба Motel Bar.
• 2020 г. — камерный ресторан Gimpel, устроенный в Переделкино на собственной даче.
• 2023 г. — в старой писательской даче в Переделкино открыл кафе «Робин».
• Совместно с Александром Раппопортом открыли поп-ап-эклерную «Алло-алло» в сохранившихся советских телефонных будках, которые расположили в лобби отреставрированной гостиницы «Переделкино».
• Основатель исторического бара-буфета в доме творчества писателей Переделкино.

Темы для обсуждения:

• с чего начать и надо ли начинать ресторанный бизнес;
• как растить команду;
• почему бизнес надо превращать в творчество;
• способы привлечения гостей в ресторанном бизнесе и тренды в индустрии;
• как создаются интересные концепции.

Формат: личная встреча в Москве или онлайн для других городов.