Игорь Зернов, основатель барной экосистемы «Следуй за кроликами»

Игорь Зернов — основатель барной экосистемы «Следуй за кроликами» (Follow The Rabbits).

Формат: личная встреча в Москве в одном из баров Игоря или онлайн для других городов.

Деятельность:

• Основатель экосистемы «Следуй за кроликами» (Follow The Rabbits) — барного холдинга, включающего в себя бары El Copitas Bar, Paloma Cantina, Paloma Cantina Kazan, Tagliatella Caffe, Sangre Fresca, Nola Jazz Bar, закусочную и бар «Пища династии Минь». Проекты компании входят в российские и международные ресторанные рейтинги.
• Запустил проект «Гастронавты» — закрытое сообщество путешествующих единомышленников.
• Вошёл в список «Топ-13 самых влиятельных предпринимателей мира» по версии Havana Club Bar Entrepreneur Awards 2020.
• Автор книг Black Market of Russian Hospitality, Tattoo bible, «Sex-mex: мексиканская кухня».
• Работал в команде Russian Cocktail Club под руководством Бека Нарзи, в ресторанах Tommy D Lounge и Sixty, участвовал в открытии ресторана «22.13» в Санкт-Петербурге, работал в баре «Барбадос».
• Бывший бренд-амбассадор алкогольной компании Diageo.
• Сооснователь бара El Copitas, вошедшего в топ-10 лучших баров мира по версии THE WORLD’S 50 BEST BARS (8-е место).
• Создатель школы Bartenders FAQtory, мексиканской столовой Paloma Cantina и аперитивного итальянского бара Tagliatella Caffe.
• Организатор барного фестиваля Saint-Petersburg Cocktail Week, посетителями которого в 2023 году стали более 7 500 человек.
• Основатель бренда Tselovalnik Russian Spirits — обладателя звания «Продукт года» на премии WHERE2DRINK.
• Создатель мексиканского ресторана Sangre Fresca, новоорлеанского бара Nola (отмечен как «Открытие года» по версии WHERE2DRINK и «Бар года» по версии WHERE2EAT NorthWest») и закусочной «Пища династии Минь», получившей награду «Лучшая утка в Санкт-Петербурге» от журнала «Собака.ру».

Темы для обсуждения:

• как запустить собственный бренд;
• развитие барной индустрии в России;
• командообразование и работа с персоналом;
• стратегия успеха: от переговоров с инвесторами до запуска заведения.