Андрей Шмаков, бренд-шеф ресторана SAVVA, отеля «Метрополь»

Андрей Шмаков — бренд-шеф ресторана SAVVA, отеля «Метрополь», совладелец закусочной «Шмак».

Формат: личная беседа за ужином в ресторане SAVVA в формате pre-theatre menu, а затем возможно совместное посещение Большого театра (Москва).

Деятельность и достижения:

• В здании отеля «Метрополь» Андрей открыл ресторан SAVVA — новаторский и элегантный, уважительно относящийся и к вековым традициям Москвы, и к веяниям нового времени.
• 14 октября 2021 года ресторан SAVVA был удостоен звезды MICHELIN в гиде MICHELIN-Moscow 2022.
• За время своего существования ресторан был награжден множество раз (титул The World Best Restaurants Selection, 4 «колпака» Gault & Millau, премия «GQ Ресторанный рейтинг», первое место в TOP-10 по версии ежегодной премии WHERETOEAT Russia-2024, Top 1000 restaurants по версии рейтинга La Liste и другие).
• Владелец гастрономического бара «TarTar Kook+Baar» в Таллине.
• Основатель закусочной «Шмак».
• Стал бренд-шефом отеля «Метрополь» в 2013 году. До этого успел поработать на пассажирских лайнерах Европы и в ресторанах Таллина — Le Bonaparte, RIBE, а также в отелях Grand Hotel и Radisson SAS.
• Ex-шеф-повар ресторана Kadriorg в историческом парке в Таллине и ресторана «Лапландия» в Санкт-Петербурге.
• Прошел стажировки в легендарных Noma в Копенгагене и Chez Dominique в Хельсинки.
• Был ведущим всемирно известного проекта «МастерШеф Дети» на канале СТС.
• В 2021 году был удостоен премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА», организованной международным форумом «ЗАВТРАК ШЕФА».
• Куратор поварского направления Академии Stanfood.
• Участвовал в телевизионной программе «Повар на колесах» на Первом канале.
• Отмечен гидом Gault&Millau как лучший Executive Chef в Москве в 2017 году.
• Выиграл в специальной номинации «Шеф-повар года» в рамках премии WHERETOEAT Moscow-2022.
• Занял первое место в III Ежегодной Премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА‎» 2023.